Masę wylać na ułożone w formie kromki chałki, lekko docisnąć, żeby masa wypełniła wszystkie przestrzenie. Wierzch posypać łyżką cukru. Pudding piec 20 minut w 170 stopniach C. Upieczony pudding wyjąć ostrożnie z formy. Kroić poprzecznie. Podawać samodzielnie lub z sosem angielskim, ewentualnie bitą śmietaną. Chałka, którą znamy z polskich piekarni jest słodka i pokryta kruszonką, ta występująca w kuchni żydowskiej ma bardziej wytrwany smak. Bardzo się cieszymy, że mogliśmy uczestniczyć w warsztatach pieczenia chałki pod czujnym okiem dr Elli Bira z Izraela. Warsztaty przygotowała Miejsko-Gminna Biblioteka Publiczna w Kleczewie. Po tym czasie przechodzimy do zaplatania chałki. Ciasto przekładamy na stolnice oprószoną mąką i chwilkę zagniatamy ciasto. Możemy podzielić je na mniejsze części, jeśli chcesz uzyskać kilka mniejszych chałek lub zrobić jedną dużą z całego ciasta. Potem ciasto dzielimy jeszcze na 3 lub 4 części i formujemy wałeczki. Polewa :Deser z chałki drożdżowej polewa czekoladowa - 1 opak migdały płatki Kresto Przygotowanie: Z chałki odciąć brzegi i boki ze skórki, pokroić na kanapki. Śmietanę schłodzoną ubić z cukrem pudrem na sztywno, do ubitej śmietany dodawać po łyżce serka mascarpone, dokładnie zmiksować. 677 views, 24 likes, 7 loves, 7 comments, 5 shares, Facebook Watch Videos from Mobilny piec chlebowy Chleb Tradycyjny pokazy i warsztaty chlebowe: No i oczywiście sposób wyplatania chałki drożdżowej . CHAŁKA Z WANILIOWĄ KRUSZONKĄ – pyszna, tradycyjna, domowa chałka. Składniki (na 2 chałki): 3 i ¼ szklanki mąki pszennej ½ szklanki cukru 1 jajko 4 łyżki masła pół łyżeczki soli 1 szklanka mleka 1 opakowanie cukru waniliowego 10 g suchych drożdży Kruszonka 10 g masła 2 łyżki mąki 2 łyżki cukru waniliowego Dodatkowo 1 jajko ½ łyżki mleka Wykonanie: Ciasto. Masło rozpuścić. Mleko podgrzać i roztrzepać z jajkiem. Mąkę przesiać i wymieszać z drożdżami, dodać masło, mleko z jajkami, sól, cukier i wyrobić gładkie, klejące ciasto (nie podsypywać więcej mąki bo ciasto będzie twarde). Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić objętość). Gdy ciasto wyrośnie, jeszcze raz krótko je wyrobić i podzielić na dwie części (z tej ilości ciasta powstaną 2 chałki). Każdą część następnie podzielić na cztery części, które uformować w wałeczki. 4 wałeczki zlepić na jednym końcu i zapleść w chałkę, końce zlepić i zawinąć pod spód chałki. Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta. Chałki przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę w sporej odległości od siebie, przykryć ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia (na około 30 minut). Przygotować kruszonkę. Masło roztopić. W misce wymieszać mąkę z cukrem waniliowym i dodać roztopione masło. Wymieszać do uzyskania kruszonki. Jajko roztrzepać z mlekiem. Wyrośnięte chałki posmarować jajkiem rozkłóconym z mlekiem i posypać kruszonką. Piec w temperaturze 175 stopni przez około 30 minut. Upieczone chałki studzić na kratce. Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE ) 1. Roztrzepywanie mleka z jajkami 2. Dodawanie mleka z jajkami do mąki 3. Wyrabianie ciasta 4. Przykrywanie ciasta ściereczką przed rośnięciem 5. Dzielenie ciasta na 4 części 6. Formowanie wałeczków 7. Zlepianie wałeczków na końcu 8. Zaplatanie chałki 9. Topienie masła 10. Mieszanie składników kruszonki 11. Smarowanie chałki roztrzepanym jajkiem 12. Posypywanie chałki kruszonką CHAŁKA Z WANILIOWĄ KRUSZONKĄ Podobne przepisy Zapraszam po mój najlepszy i sprawdzony przepis na pyszną, drożdżową chałkę. Maślana, pachnąca.. domowa chałka to coś, co naprawdę warto nauczyć się piec. A sam przepis jest zaskakująco prosty. Zatem do dzieła! - domowa chałka bez jajek- idealnie puszysta, drożdżowa i maślana- super pomysł na śniadanie dla całej rodziny Czas przygotowania: 30 minut Czas wyrastania łącznie: 2 godziny 30 minut Czas pieczenia: 25 minut Liczba porcji: 2 średnie chałki Kaloryczność kcal: 1660 w 1 chałce Dieta:wegetariańska 500 g mąki pszennej tortowej - pół torebki1 szklanka lekko ciepłego mleka - 250 ml80 g prawdziwego masła - trochę mniej niż pół kostki7-8 g suchych drożdży lu 30 g świeżych5 płaskich łyżek cukru - do 60 gszczypta soli 50 g mąki pszennej30 g prawdziwego masła30 g cukru Chałka Szklanka ma u mnie pojemność 250 175 stopni, środkowa półka z opcją pieczenia góra/dółCzas pieczenia: około 25 minut. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. W kaloriach uwzględniłam też kruszonkę, którą obsypałam chałki przed pieczeniem. Z podanej ilości składników upiekłam dwie, całkiem spore chałki z kruszonką. Zanim zaczniesz szykować swoją chałkę (lub dwie chałki:) pamiętaj o tym, że chałka wyjdzie Ci idealna jeśli będziesz trzymać się kilku ważnych zasad. Chałeczka będzie w środku bialutka i puszysta jeśli sięgniesz po mąkę pszenną tortową. Używaj też prawdziwego masła i mleka. Niezwykle istotne jest też długie wyrabiania ciasta. Polecam wyrabiać je 10 minut. Tak samo ważne jest długie wyrastanie chałki przed pieczeniem. Pierwsze wyrastanie powinno trwać od 90 do 120 minut. Ciasto powinno potroić swoją objętość. Chałka przepis Do dużej miski przesiej 500 gramów mąki pszennej tortowej. Będzie to połowa standardowego, kilogramowego opakowania mąki. Wsyp również do 60 gramów cukru zwykłego lub drobnego. Będzie to około pięć płaskich łyżek cukru. Dodaj szczyptę soli i wsyp 7-8 gramów drożdży suszonych. Wymieszaj suche składniki. Do miski z dobrze wymieszanymi składnikami suchymi dodaj szklankę lekko ciepłego mleka (250 ml pełnotłustego mleka) oraz trochę mniej niż pół kostki roztopionego i przestudzonego masła. Będzie to 80 gramów masła. Całość wymieszaj łyżką drewnianą lub sylikonową szpatułką. Miskę z ciastem przenieś pod mikser z hakami do ciasta drożdżowego. Ciasto wyrabiaj tak minimum 10 minut. Ciasto po wyrabianiu powinno być jednolite. Możesz też wyrobić ciasto ręcznie. Porada: Jeśli używasz drożdży świeżych, to potrzebujesz 30 gramów takich drożdży. Przy drożdżach świeżych polecam zrobić rozczyn. Musisz wówczas uszczknąć część składników ze składników na ciasto. A będą to: 100 ml mleka - 2/5 szklanki (mleko może być lekko ciepłe, ale nie może być gorące), dwie łyżki mąki pszennej, 30 gramów świeżych drożdży ( trochę więcej niż 1/4 kostki o wadze 100 gramów) oraz łyżka cukru. Drożdże rozetrzyj z resztą składników. Całość dobrze wymieszaj, przykryj ściereczką lub folią i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut. Po tym czasie rozczyn powinien urosnąć i bardzo się spienić. Powstanie Ci wysoka pianka. Rozczyn dodajesz do reszty składników z przepisu na ciasto pod chałkę i wyrabiasz mikserem na gładką kulę. Wyrobione ciasto zostaw w tej samej misce lub przenieś do większej, by miało miejsce wyrosnąć. Przykryj je ściereczką bawełnianą lub folią. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrastania na minimum półtorej, nawet do dwóch godzin. Ciasto powinno bardzo urosnąć i potroić objętość. Z wyrośniętego ciasta drożdżowego pod chałkę można upiec jedną dużą i grubą chałkę lub tak jak ja.. podzielić ciasto na dwie części i upiec dwie średnie chałki. Całe ciasto przełóż zatem z miski na blat i raz jeszcze zagnieć. Moje ważyło około 920 gramów, więc podzieliłam je na dwie kule o wadze 460 gramów każda. Jedną kulę przykryj folią lub ściereczką, by nie obsychała. Drugą kulę podziel na cztery równe kawałki. Kawałki ciasta o wadze po około 115 gramów rozciągnij dłońmi na sznurki długości około 40 cm (jeśli chcesz, by chałka była grubsza i krótka, to możesz zrolować krótsze i grubsze wałki). Cztery sznurki ciasta umieść na kawałku papieru do pieczenia i złącz ich końce. Zapleć chałkę według instrukcji na zdjęciu poniżej. Drugą kulę pod chałkę podzieliłam już tylko na trzy kawałki i wyciągnęłam trzy sznurki. Zaplotłam chałkę w klasyczny, dobrze wszystkim znany warkocz. Możesz zatem śmiało zdecydować, czy zaplatasz chałkę na cztery, czy na trzy sznurki. Chałki umieść na jednej dużej blaszce, na jednym kawałku papieru do pieczenia. Zachowaj między nimi spore odstępy. Chałki przykryj ściereczką bawełnianą i odłóż w ciepłe miejsce na około 30 minut. Chałki powinny w tym czasie ładnie wyrosnąć. Możesz je posmarować od góry mlekiem lub też jajkiem rozbełtanym z mlekiem (jeśli możesz jeść jajka). Wyrośnięte i posmarowane mlekiem chałki posyp od góry kruszonką. Warto przygotowywać ją sobie wcześniej, np. w trakcie wyrastania ciasta. Wszystkie składniki na kruszonkę dokładnie wymieszaj i rozetrzyj w dłoniach. Jeśli potrzebujesz szerszej instrukcji, to zobacz mój dokładny przepis - kruszonka. To ten sam przepis, tylko z większą ilością składników. Do zrobienia kruszonki możesz użyć cukru zwykłego lub trzcinowego. Blaszkę z wyrośniętymi, posmarowanymi mlekiem i posypanymi kruszonką chałkami umieść na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (opcja pieczenia góra/dół). Chałki piecz około 25 minut. Upieczone chałki są wyrośnięte i rumiane. Po upieczeniu możesz od razu wyjąć je z piekarnika. Chałka bardzo szybko stygnie i świetnie się kroi. Polecam szykować z niej kanapki z masłem lub też z miodem, czy ulubionym dżemem. Jeśli chałka zostanie Ci na drugi dzień, to polecam zrobić z niej tosty francuskie na słodko lub też przygotować bułkę wdrabianą. Aby zrobić bułkę wdrabianą na słodko wystarczy, że zagrzejesz mleko i dodasz do niego porwane na kawałki fragmenty chałki. Całość warto posypać cukrem lub cynamonem. Płynny miód też będzie pyszny. Jakie są Twoje sposoby na pyszne podanie domowej chałki? Smacznego! Średnia / 5 (1632 głosów) Oceń! Chałka zawsze kojarzy mi się z dzieciństwem, kupowałam mięciutką bułę z kruszonką w sklepie, wtedy jeszcze można było dostać w zwykłym sklepie dobre produkty nie okraszone chemicznymi roztworami. Ja zawsze uwielbiałam posmarowaną masłem. Jadłam bez mleka i innych dodatków. Po prostu dla mnie najprostsza była najlepsza. Niestety chałka w sklepach ustąpiła innym rodzajom pieczywa. Czasami nad tym ubolewam bo raz na jakiś czas mam chęć zjeść na śniadanie dobrą chałkę. Niestety raz w jednym ze znanym marketów kupiłam mini chałkę, która według mnie była zmiękczoną chemicznie bułą, która chyba nie widziała drożdży. Wyjście jest jedno po prostu raz na jakiś czas zafundować sobie domową. A uwierz mi wcale nie jest trudna, ona tylko na taką wygląda. Jej przygotowanie wcale nie sprawiło mi problemów. Przyznaję opanowałam już chałkę z dwóch części i trzech. Kiedyś miałam już jedną próbę w zaplataniu czterech, ale splot był według mnie trudny i raz po raz musiałam zaczynać od nowa. Niestety na długi czas się zraziłam i dopiero wczoraj znowu poczułam się na siłach i wykonałam właśnie taką. Chałka z 6 części jest prosta w wykonaniu, odrobina cierpliwości i podążanie za przepisem krok w krok, a wyjdzie Ci dokładnie taka sama. Ciasto jest bardzo elastyczne i nie ma z nim żadnych problemów podczas zaplatania. Wałeczki dają się fajnie rozciągać i nie urywają się. Uwaga: ciasto szybko wysycha dlatego trzymaj je zawsze zakryte folią spożywczą podczas wyrastania oraz formowania. Upieczoną chałkę najlepiej zjeść w ciągu kilku godzin, ewentualnie świeżą dobrze owinąć folią i zamrozić. W dowolnym czasie jeśli tylko będziemy mieli ochotę na chałkę wyciągnąć zamrożoną, dać jej odejść i dopiero odwinąć z folii. TUTAJ znajdziesz zdjęcia z zaplatania chałki krok po kroku. CHAŁKA Z 6 CZĘŚCI (SPLOTÓW) – NAJLEPSZY PRZEPIS SKŁADNIKI NA CIASTO DROŻDŻOWE: ILOŚĆ: 1 bardzo duża chałka 4 szklanki mąki tortowej 2 łyżeczki suchych drożdży lub 20 g świeżych 3/4 szklanka mleka, ciepłego 1/4 szklanki cukru + 1 łyżeczka 2 jajka 1 żółtko 4 łyżki masła lub margaryny, roztopionej 1 łyżeczka soli, płaska DODATKOWO: 1 białko do posmarowania wierzchu 2-3 łyżki sezamu (niekoniecznie) W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże suche lub świeże razem z łyżeczką cukru. Miseczkę owijamy folią i odstawiamy na 10 min. do podrośnięcia. Mąkę przesiewamy do dużej miski. Dodajemy sól i cukier. Roztopione jeszcze ciepłe masło łączymy z jajkami i żółtkiem. Dodajemy do mąki razem z wyrośniętymi drożdżami. Wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Formujemy w kulę przekładamy do miski, która owijamy folią i zostawiamy na około 1-1,5 godz do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto chwilę wyrabiamy. Dzielimy na 6 części. Formujemy wałeczki o długości 40 cm. Zaplatamy chałkę (TUTAJ znajdziesz dokładny opis ze zdjęciami z wykonania), następnie przykrywamy folią i odstawiamy do napuszenia na około 1 godzinę. Przed pieczeniem smarujemy dobrze białkiem, oprószamy ziarnami sezamu i wkładamy do rozgrzanego piekarnika, 180 C na 25-30 min do zarumienienia. ZOBACZ moje inne przepisy na chałkę np. z kruszonką. W Domu pełnym mięty... piekliśmy pyszną chałkę drożdżową, idealną dla dzieci i dorosłych. Teraz powiem jak zaplatać chałkę w prosty sposób. Można zapleść z 3 wałeczków tak jak warkocz, to każdy umie. Ja najczęściej zaplatam z 4 wałków. Wałeczki muszą być cieńsze na końcach, a grubsze w środku, wtedy chałka wygląda ładniej. Zaczynamy zaplatanie: Wszystkie 4 wałeczki kładziemy na stolnicę i ściskamy za jeden koniec, teraz wałeczki bierzemy za drugi koniec i rozkładamy, jeden od drugiego w odległości kilku centymetrów, będzie łatwiej zaplatać: bierzemy 1 wałeczek z lewej strony przekładamy na drugi, unosimy trzeci i kładziemy ten pierwszy, opuszczamy trzeci, a pierwszy kładziemy na czwartym. Wracamy znów do lewej strony: bierzemy 1 wałeczek, kładziemy na drugim, unosimy 3 i kładziemy pierwszy, opuszczamy trzeci, a pierwszy kładziemy na czwartym, znów wracamy do lewej strony i powtarzamy wszystko, zawsze tak samo : najpierw na wierzch kładziemy, unosimy i pod spód, na wierzch i pod spód. Pleciemy tak do końca, a na końcu łączymy 4 końcówki i podkładamy pod spód chałki. Jest to naprawdę bardzo prosty sposób, zawsze tak samo. Powodzenia! Chałka babuni Puszysta chałka z ciasta drożdżowego, która podczas pieczenia nie opada i zachowuje nadany jej kształt. Z podanej proporcji możemy upiec jedną wielką chałkę lub dwie mniejsze. Ciasto na chałkę można zagnieść ręcznie, ale dla wygody wyrabiam je w automacie. Sposób na zaplatanie chałki ➡ SKŁADNIKI ciasto na chałkę 3 jajka 100 g masła 400 ml mleka kilka kropli olejku śmietankowego 1 kg mąki 100 g cukru 2 łyżeczki cukru wanilinowego 3/4 łyżki soli 30 g drożdży kruszonka 50 g masła 100 g mąki 2 łyżki cukru dodatkowo opcjonalnie ok. 100 g rodzynek jajko do posmarowania chałki SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Roztapiamy i studzimy masło. W pojemniku automatu umieszczamy składniki na ciasto według wypisanej kolejności. Cukier, pokruszone drożdże i sól umieszczamy w dołkach zrobionych w mące. Rodzynki zalewamy wrzątkiem i po 30 minutach przecedzamy. Nastawiamy program do wyrabiania ciast drożdżowych, ale nie trzymamy w automacie ciasta do zakończenia programu. Kiedy ciasto jest już dobrze wyrobione i wyrośnięte na tyle, że wypełnia całą formę, wyciagamy je i długo zagniatamy, aby ciasto odgazowało (słychać wtedy charakterystyczne strzelanie). Teraz możemy dodać rodzynki. Umieszczamy ciasto na ok. 2 godziny w misce do wyrośnięcia. Przykrywamy ściereczką. W tym czasie jeszcze raz zagniatamy. Po dwóch godzinach wyjmujemy wyrośnięte ciasto, lekko zagniatamy i zaplatamy jedną lub dwie chałki według wzoru ➡ Przykrywamy i odstawiamy na pół godziny. Ręcznie łączymy ze sobą składniki na kruszonkę. Chałkę smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy kruszonką. Jeżeli zrobiliśmy dwie mniejsze chałki, to umieszczamy je w nagrzanym do 175-180°C piekarniku na środkowym poziomie i pieczemy przez 30 minut. Jeśli pieczemy jedną wielką chałkę z całej proporcji, to musimy piec ją przez 35 minut na drugim poziomie. Jak zapleść chałkę z sześciu części ➡

zaplatanie chałki z 3 części